Bomboloni al forno

Ingredienti:

100 gr di burro morbido
200 gr di latte
60 gr di zucchero
25 gr di lievito compatto o 1 bustina di lievito secco 
1 uovo
425 gr di farina
5 gr di sale

Per la farcia:

Marmellata a piacere, nutella, crema

Preparazione:

Versare nel boccale il latte, il lievito, il burro e lo zucchero lavorare 2 minuti, 37 gradi velocità 3.
Aggiungere l'uovo intero e la farina e azionare ancora 2 minuti a vel.  spiga.
Come ultimo ingrediente aggiungete il sale e continuate a programmazione spiga x un'altro minuto. Formare un impasto non troppo appiccicoso eventualmente aggiungere altra farina.
Formare una palla e metterla a lievitare coperta fino al raddoppio del volume circa un'ora. 
Trascorso il tempo di lievitazione, dividere l'impasto in due, per rendere il lavoro più agevole, e stendere due sfoglie sottili che taglierete a quadrati di 7-8 cm x lato.
Nel centro di ogni quadrato porre un cucchiaino di confettura e chiudere a pallina. 
Sistemare i bomboloni allineati e con la parte della chiusura della pallina, su una teglia foderata di carta forno.
Rimettere a lievitare per 45-60 minuti.
Scaldare il forno a 180°.
Infornare e cuocere per 10-12 minuti o fino a quando la superficie risulterà ben dorata.
Una volta freddi spolverizzare con zucchero a velo.

Gnocchi alla ricotta con pesto di salvia

INGREDIENTI x 6 persone:

Per gli gnocchi:

• 200 grammi montasio
• 300 grammi farina
• 500 grammi ricotta
• 1 pizzico sale
• noce moscata

Per il pesto:

• 20 foglie salvia
• 100 grammi grana
• 1 spicchio aglio
• 100 grammi olio d'oliva
• 20 pinoli

PREPARAZIONE:

Per il pesto:

Mettere nel boccale la salvia, il grana, l'aglio e i pinoli, tritare 20secondi a velocità 10.

Aggiungere un pizzico di sale e l'olio. Mescolare. 20 secondi a velocità5. Togliere dal boccale e tenere da parte.

Preparare gli gnocchi.

Mettere sul fuoco una pentola piena d'acqua e portarla ad ebollizione finchè prepariamo gli gnocchi.

Senza lavare il boccale tritare il montasio 10 secondi velocità8.

Inserire tutti gli altri ingredienti (farna, ricotta, sale e noce moscata. Amalgamare 30secondi a velocità 6.

Mettere l'impasto su una spianatoia e formare gli gnocchi. Se serve usare della farina.

Buttare gli gnocchi nell'acqua bollente salata con dentro un cucchiaio d'olio e scolare non appena vengono a galla. 

Servire col pesto di salvia.

Crema al caffè (come quella del bar)

Rientrata dalle ferie ho subito sentito nostalgia della Cremina  al caffè presa sulla terrazza ammirando il mare cristallino. Ovviamente non ho perso tempo e ho subito replicato rimettendo in moto il mio Bimby che era stato messo a riposo 😊. 

Ingredienti: 

- 20 gr caffè solubile (nescafe')

- 100 gr zucchero di canna

- 250 gr latte (ghiacciato )

- cacao amaro

Preparazione:

Versare nel boccale lo zucchero e il caffè e polverizzare 5 sec velocità turbo. 

Aggiungere il latte ghiacciato, tritate e montare 5 minuti a velocità 5. Otterrete una crema spumosa e liscia.

Servite la crema al caffè nelle coppette, spolverizzando con del cacao amaro o delle noccioline tritate.