Gnocchi alla ricotta con pesto di salvia

INGREDIENTI x 6 persone:

Per gli gnocchi:

• 200 grammi montasio
• 300 grammi farina
• 500 grammi ricotta
• 1 pizzico sale
• noce moscata

Per il pesto:

• 20 foglie salvia
• 100 grammi grana
• 1 spicchio aglio
• 100 grammi olio d'oliva
• 20 pinoli

PREPARAZIONE:

Per il pesto:

Mettere nel boccale la salvia, il grana, l'aglio e i pinoli, tritare 20secondi a velocità 10.

Aggiungere un pizzico di sale e l'olio. Mescolare. 20 secondi a velocità5. Togliere dal boccale e tenere da parte.

Preparare gli gnocchi.

Mettere sul fuoco una pentola piena d'acqua e portarla ad ebollizione finchè prepariamo gli gnocchi.

Senza lavare il boccale tritare il montasio 10 secondi velocità8.

Inserire tutti gli altri ingredienti (farna, ricotta, sale e noce moscata. Amalgamare 30secondi a velocità 6.

Mettere l'impasto su una spianatoia e formare gli gnocchi. Se serve usare della farina.

Buttare gli gnocchi nell'acqua bollente salata con dentro un cucchiaio d'olio e scolare non appena vengono a galla. 

Servire col pesto di salvia.