Ciambellone veloce allo yogurt

Questa ricetta è sul libro delle mie ricette con bimby, e' veramente veloce, ma sopratutto molto buona.

Ingredienti:

80 gr di olio di semi di girasole

1limone, preferibilmente biologico, la scorza

150 gr di zucchero 

3 uova

200 gr di farina

120 gr di yogurt 

Un pizzico di sale 

Una bustina di lievito 

per decorare 

Zucchero a velo 

Codette colorate

Preparazione:

Accendere il forno a 180 C, ungere uno stampo di circa 22-24 cm e tenerlo da parte. 

Mettere nel boccale la scorza di limone lo zucchero, polverizzare 10 sec/vel 10, riunire sul fondo con la spatola. 

Aggiungere le uova e mescolare 29 sec vel 3. 

Aggiungere la farina, lo yogurt, l'olio di semi di girasole e il sale, mescolare: 1 min/vel 5. 

Aggiungere il lievito in polvere ed amalgamare 15 sec/vel 5.

Versare il composto nello stampo e cuocere per 30" (180 C).

Far riposare nello stampo per 10 minuti prima di sformare su un piatto di servizio e lasciare raffreddare completamente. Decorare a piacere con lo zucchero a velo. 

Yogurt fresco

Questa ricetta è tratta dal libro Verde "Le mie ricette con Bimby" del TM5 

Ingredienti

1 litro di latte intero (io ho utilizzato il latte parzialmente scremato ad alta digeribilità) precedentemente portato ad ebollizione e raffreddato 

120 gr di yogurt bianco al naturale (min 1,8% di grassi)

50 gr di latte in polvere (sulla ricetta è indicato opzionale, ed io non l'ho messo)

Procedimento

Mettere nel boccale il latte, lo yogurt bianco al naturale ed il latte in polvere, scaldare: 6 min/50°/vel 3.  Trasferire in 8 vasetti con chiusura ermetica (io l'ho messo nella ciotola che vedete nella foto), avvolgere subito in una coperta spessa e mantenerlo caldo. Lasciare in questo modo per 11 - 13 ore senza mai spostarlo e in un luogo caldo, poi raffreddare in frigo per almeno 3 ore prima di servire.

Brioche a forma di cornetto bicolore

Ingredienti

650 gr di farina 0

250 gr di latte

2 uova medie intere

120 gr di zucchero 

80 gr di burro morbido 

1/2 cubetto lievito di birra 

Aroma vaniglia

Un pizzico di sale 

Procedimento 

Mettere nel boccale il latte ed il lievito 1 min/vel.2/37°, aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il burro ed impastare 4 min/vel. spiga, mentre il bimby lavora, aggiungere il burro a pezzettini, se l'impasto risultasse molto morbido, aggiungere un pò di farina per ottenere un panetto lisco ed elastico da poterlo lavorare.

Dividere l'impasto in due, in uno aggiungere 20/30 gr di cacao e un pò di latte per ammorbidirlo e rimettere nel boccale altri 2 min/vel. spiga.

Mettere in due ciotole separate e lasciare lievitare. Stendere i due impasti sottili e sovrapporli, io ho utilizzato uno stampo adatto a formare i cornetti, altrimenti potrete farlo manualmente. Una volta formati i cornetti disporli su una teglia foderata di carta forno, lasciarli lievitare un paio d'ore, terminata la lievitazione spennellare con rosso d'uovo e latte, infornare nel forno già caldo a 180° per 20 min/25 min  circa.