Torta di mele senza burro

Torta di mele senza burro

Ingredienti:

4 mele golden

270 gr di farina 00

225 gr di zucchero 

3 uova medie

100 ml di latte 

La scorza di un limone , possibilmente bio

Il succo di un limone

2 cucchiaini di lievito 

Per imburrare: 

Crema staccante 

Per decorare : 

Zucchero di canna 

Zucchero a velo

Prima cosa grattugiare la scorza di limone: 10 sec/vel 10 e mettere da parte in una ciotola. 

Sbucciare le mele, tagliarle a spicchi e poi a fettine sottili, irrorarle con il succo di limone per evitare che anneriscano. 

Rompere le uova e metterle nel boccale: 2 min/ vel 3 e poi aggiungere lo zucchero 3 min/vel3.

Aggiungere la farina e il latte : 3 min vel 3. 

Aggiungere la scorsa di limone e il lievito e girare ancora : 1 min/vel3. 

Mettere nella tortiera ( 26 cm) la crema staccante e distribuire metà dell'impasto livellare bene e distribuire sulla superficie le fettine di mele, mettere il resto dell'impasto e alla fine mettere tutte le mele rimaste. Cospargere la superficie con lo zucchero di canna e informare la torta a 180 gradi per 35/40 minuti.

Quando sarà dorata e l'interno asciutto ( fare la prova stecchino) sfornarla. 

Lasciare intiepidire la torta di mele e cospargere con

lo zucchero a velo.

La lavanda del mio giardino

Il mio bimby è' un ottimo aiuto non solo per cucinare, ma anche per aiutarmi nella pulizia delle piante aromatiche.

Un mese fa ho raccolto nel mio giardino la lavanda. Una pianta che a me piace molto!!!! Ho fatto dei mazzetti e l'ho messi ad essiccare in un posto buio per circa un mese. 

Poi è arrivata l'operazione più "scocciante", pulire tutti i rametti per mettere la lavanda nei barattoli ed utilizzarla x la preparazione di biscotti,  infusi o per metterla nei sacchetti per profumare la biancheria. Ma questo problema con il mio assistente è' risolto!! Basta mettere i rametti nel boccale, come nella foto, chiudere il boccale e azionare 10 sec vel 6 antiorario ed il risultato ........

..... Eccolo qui ..... la lavanda è' completamente pulita, ho versato il contenuto del boccale in uno scolapasta, ho setacciato la lavanda per separarla dai  rametti ed il gioco era fatto. La cosa più bella è' che   non ho sporcato praticamente nulla, la cucina era in perfetto ordine. Ho solo lavato sotto al rubinetto il mio bimby. Ovviamente questo discorso si può fare anche con la salvia, il rosmarino e tutte le erbe aromatiche. 

Sciroppo per la tosse

,

Il nostro corpo risente molto di questi cambiamenti climatici e puntuali arrivano raffreddori, influenza e tosse. Ho trovato questa ricetta a base di limone, zenzero e miele da condividere con voi!!!

Ingredienti: 

- Un pezzo di zenzero non molto grande 

- 250 gr di miele 

- 250 gr  acqua 

- 1 limone

Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a fettine. Pelare il limone e mettere la scorza nel boccale per  10 sec vel 7  e mettere da parte. Spremere il limone e mettere da parte. Senza sciacquare il boccale aggiungere l'acqua, lo zenzero a fettine e un  cucchiaio della scorza del limone. Azionare il bimby 3 minuti a 120 gradi vel. 1 e poi 3 minuti varoma vel. 1, filtrare e mettere da parte. Senza lavare il boccale mettere il miele e azionare il bimby per 3 minuti 90 gradi vel. 2, aggiungere il limone ed il composto filtrato. Azionare il bimby per 15 minuti 70 gradi vel. 2 imbottigliare , mettere nella bottiglia e conservare in un luogo fresco. 

Dosaggio :

- per i bambini da 1 a 5 anni mezzo cucchiaino ogni 2 ore,

- per i bambini da 5 a 12 anni 1-2 cucchiaini ogni 2 ore, 

- per gli adulti ed i bambini superiori ai 12 anni 1-2 cucchiai ogni 4 ore. 

Strudel ai fichi

Sono appena passate le feste natalizie e come tutti gli anni rimane sempre un po' di frutta secca che è sempre difficile da smaltire.  Ho trovato questa ricetta sulla guida pratica biscotti che era insieme a più dolci e l' ho adattata al bimby; ho anche fatto una modifica invece di 120 gr di burro ho messo 60 gr di burro e 60 gr di olio di semi di girasoli. Il rusultato direi ottimo, dato che sono spariti in un attimo. 

Ingredienti :

Per la frolla: 

- 60 gr di burro freddo a pezzetti 

- 60 gr olio di girasole

- 270 gr di farina

- 80 gr zucchero a velo 

- 1 uovo 

- 1 bustina di  vanillina

Per la farcia: 

- 150 gr di fichi secchi

- Buccia grattugiata di 1/2 limone e un cucchiaio di succo di limone 

- 2 cucchiai d'acqua 

- 1 cucchiaio di zucchero

Preparazione:

Per la farcia:  

Tagliare i fichi a pezzetti, metterli nel boccale con 1 misurino d'acqua (circa 100ml)  e far cuocere 5 minuti/100 gradi vel. 1. Aggiungere la buccia grattugiata e il succo del limone e lo zucchero e frullare 5 sec /vel 5, si otterrà una farcia piuttosto soda. 

Lavare il boccale e preparare l'impatto per la frolla. 

Per la frolla: 

Mettere nel boccale 80 gr di zucchero e la buccia del limone, frullare 10 sec vel 10, aggiungere il burro,  l'olio, la farina e l,uovo, impastare 15 sec vel 3. Avvolgere il panetto di pasta nella pellicola e rassodarlo in frigo per circa un'oretta. Stendere la frolla circa 3 mm di spessore e ritagliare delle strisce di pasta abbastanza lunghe. Mettere la farcia e ripiegare la pasta, poi tagliare dei trochetti di varie misure o tutte uguali, a piacimento. Cuocere gli strudel nel forno già caldo posizionate su una teglia con carta forno per 15 minuti circa a 180 gradi. Sfornare e servire una volta freddi con una spolverata di zucchero a velo.