Ciambelle fritte senza uova e senza latte

     Ingredienti:

•  Farina 00 500 g
•   Strutto (o burro) 60 g
•  Zucchero 50 g
•  Acqua (*) 225/250 ml
•  Lievito Di Birra Fresco (o mezza bustina secco) 12 g
•  Sale 10 g 
• 2 gocce di olio essenziale di limone o buccia grattugiata di limone q.b. 
• ·Olio Di Semi Di Arachide (per friggere) q.b.
•   Zucchero q.b.
•  Cannella In Polvere (facoltativa) q.b.

     La quantità dell'acqua  vi consiglio di aggiungerne poca per volta perchè dipende dalla farina. 

   Procedimento:

    Mettere nel  boccale del bimby circa 230 ml di acqua, il lievito e lo zucchero: 3 min. 37 gradi vel. 2.

    Poi aggiungere la farina, lo strutto o il burro,  le gocce di olio di essenza di limone, oppure la vanillina o la cannella, per ultimo il sale.

   Dovrete ottenere un impasto morbido e non appiccicoso, eventualmente aggiungere altra acqua o farina in bas alla consistenza dell'impasto.

    Impastate: 3 min. velocità spiga,  l'impasto dovra' risultare  liscio e compatto.

    Lasciare lievitare un paio d'ore, io l'ho lasciato all'interno del boccale. Dopo la lievitazione ho tolto l'impasto dal boccale e l'ho messo sulla tavola di legno l'ho stesa e con un tagliapasta ho fatto la forma delle ciambelle, facendo il buco centrale con il tappo di plastica del latte, quello piu' grande, perchè se si fa un buco piu' piccolo, durante la lievitazione tende a sparire. 

    Una volta fatte le ciambelle, ho tagliato dei quadrati di carta da forno leggermente oliata e ce li ho messi sopra e lasciate a lievitare fino a raddoppio, potete coprirle con un panno. 

   Poi arriva il momento della frittura!!!!

   Mettere l'olio nella pentola e far riscaldare un po' con il nostro ottimizzatore Magic Cooker spostate la pentola dal fuoco e mettere le ciambelle,  devono galleggiare, potete metterle anche con la carta forno, ma toglietela appena si stacca la ciambella. 

    Le ciambelle iniziano a sfrigolare, cuocere prima da un lato e poi dall'altro e a fine cottura,  con l'aiuto del ragno togliere le ciambelle, scolarle sulla carta assorbente, lasciare freddare leggermente e passatele nello zucchero semolato, se vi piace, potete aggiungere un po' di cannella, io non ho fatto in tempo a metterle nel piatto, che sono sparite !!!!!!