Bomboloni al forno

Bomboloni al forno 

   

Ingredienti per i bomboloni:

- 100 gr di olio di semi di girasole

- 200 gr di latte

- 60 gr di zucchero

- 25 gr di lievito di birra fresco

- 1 uovo

- 450 gr di farina 

- 5 g di sale 

Ingredienti per la crema al cioccolato:

- 500 gr di latte

- 2 tuorli

- 2 cucchiai di farina o fecola di patate

- 2 cucchiai di zucchero

- 50 g di cioccolato fondente 

- 1 cucchiaio di cacao amaro.

Procedimento per i bomboloni:

Mettere nel boccale il latte, lo zucchero e il lievito e fare sciogliere il lievito 2 min. 37 ° vel.2. Aggiungere la farina, l'uovo, l'olio  mettere la funzione spiga per 2 min, aggiunger il sale e impastare con la funzione spiga un altro minuto.

Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido, aggiungere tanta farina quanto basta per ottenere un impasto asciutto . Trasferire in una  ciotola e coprire e lasciar lievitare in un ambiente caldo per circa un'ora. 

Prendere l'impasto lievitato e dividerlo in 2 parti, stenderlo  con il mattarello dandogli una forma rettangolare formare dei quadrati, riempire a piacere con marmellata o crema, io ho utilizzato la crema, chiudere ogni quadrato unendo i quattro angoli formando una pallina, rivestire la placca del forno con la carta forno e mettere le palline distanziandole tra loro e far lievitare per un'ora. 

Terminato il tempo di lievitazione accendere il forno ed informare a 200 ° per 10/15 minuti, una volta cotti spolverizzare con lo zucchero a velo. 

Procedimento per la crema al cioccolato:

In un pentolino far riscaldare il latte e nel frattempo preparare in una ciotola i tuorli dell'uovo con lo zucchero, poi aggiungere la farina o la fecola ed infine il cacao, aggiungere questo composto mescolato al latte, girare con una frusta ed aggiungere il cioccolato spezzettato, girare e finire di cuocere, far raffreddare ed utilizzare per farcire i bomboloni. 

Per chi ha magic cooker, far riscaldare il latte con il coperchio, nel frattempo preparare la crema sbattendo i tuorli dell'uovo, lo zucchero,la farina e il cacao, quando  sta quasi bollendo il latte, spegnere il fuoco, aggiungere questa miscela, mescolare con una frusta aggiungere il cioccolato spezzettato, girare, riaccendere il fuoco, coprire con il coperchio, tempo 2 minuti e la crema è pronta.