Torta di mele soffice

Ingredienti per l'impasto (tortiera da 24 cm):

- 150 gr dì farina
- 125 gr di zucchero
- 100 gr di olio di semi di girasole
- 4 cucchiai di latte
- 2 uova medie
- 1 bustina di lievito per dolci, si può utilizzare anche metà bustina
- 1 mela golden
- 1 pizzico di sale

Per la finitura:

- 2 mele golden
- 50 g di uvettaper

- zucchero di canna 

Preparazione :

Mettere in ammollo l'uvetta in acqua tiepida. 

Io ho utilizzato il mio adorabile bimby, ma potete utilizzare le fruste elettriche, la planetaria o qualsiasi robot da cucina, mettere nel boccale le uova con lo zucchero 2 min. vel 3 , poi unire la farina setacciata, un pizzico di sale, l'olio, il latte e amalgamare tutto per 3 min. vel. 3, aggiungere il lievito e mescolare 1 min. vel. 3. L'impasto è facilissimo potete farlo anche a mano , ci metterete davvero poco !!

Sbucciare la mela e tagliarla a dadini, unirla al composto e amalgamare il tutto con la spatola, io l'ho fatto direttamente nel boccale. 

Prendere la teglia e cospargerla con un pò di olio di semi di girasole e farina e versare all'interno il composto, livellarlo bene.

Sbucciare e pulire le altre 2 mele e tagliarle a fette non troppo spesse, disponetele a raggiera sopra all'impasto, aggiungere l'uvetta scolata e spolverizzare con lo zucchero di canna . 

Mettere nel forno preriscaldato a 180° e far cuocere per 40 minuti, altrimenti per chi ha il kit forno di Magic cooker, mettere la teglia nel kit forno preriscaldato, mettere il coperchio a fiamma alta, aspettare che si alzi la calotta e da quel momento abbassare la fiamma e  calcolare 20/25 minuti, controllare la cottura con uno stuzzicadente e se non è cotto proseguire la cottura per qualche altro minuto, altrimenti spegnere il fuoco e lasciare la teglia nel kit forno e aspettare che si freddi.