Sciroppo per la tosse

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Il nostro corpo risente molto di questi cambiamenti climatici e puntuali arrivano raffreddori, influenza e tosse. Ho trovato questa ricetta a base di limone, zenzero e miele da condividere con voi!!!

Ingredienti: 

- Un pezzo di zenzero non molto grande 

- 250 gr di miele 

- 250 gr  acqua 

- 1 limone

Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a fettine. Pelare il limone e mettere la scorza nel boccale per  10 sec vel 7  e mettere da parte. Spremere il limone e mettere da parte. Senza sciacquare il boccale aggiungere l'acqua, lo zenzero a fettine e un  cucchiaio della scorza del limone. Azionare il bimby 3 minuti a 120 gradi vel. 1 e poi 3 minuti varoma vel. 1, filtrare e mettere da parte. Senza lavare il boccale mettere il miele e azionare il bimby per 3 minuti 90 gradi vel. 2, aggiungere il limone ed il composto filtrato. Azionare il bimby per 15 minuti 70 gradi vel. 2 imbottigliare , mettere nella bottiglia e conservare in un luogo fresco. 

Dosaggio :

- per i bambini da 1 a 5 anni mezzo cucchiaino ogni 2 ore,

- per i bambini da 5 a 12 anni 1-2 cucchiaini ogni 2 ore, 

- per gli adulti ed i bambini superiori ai 12 anni 1-2 cucchiai ogni 4 ore. 

Strudel ai fichi

Sono appena passate le feste natalizie e come tutti gli anni rimane sempre un po' di frutta secca che è sempre difficile da smaltire.  Ho trovato questa ricetta sulla guida pratica biscotti che era insieme a più dolci e l' ho adattata al bimby; ho anche fatto una modifica invece di 120 gr di burro ho messo 60 gr di burro e 60 gr di olio di semi di girasoli. Il rusultato direi ottimo, dato che sono spariti in un attimo. 

Ingredienti :

Per la frolla: 

- 60 gr di burro freddo a pezzetti 

- 60 gr olio di girasole

- 270 gr di farina

- 80 gr zucchero a velo 

- 1 uovo 

- 1 bustina di  vanillina

Per la farcia: 

- 150 gr di fichi secchi

- Buccia grattugiata di 1/2 limone e un cucchiaio di succo di limone 

- 2 cucchiai d'acqua 

- 1 cucchiaio di zucchero

Preparazione:

Per la farcia:  

Tagliare i fichi a pezzetti, metterli nel boccale con 1 misurino d'acqua (circa 100ml)  e far cuocere 5 minuti/100 gradi vel. 1. Aggiungere la buccia grattugiata e il succo del limone e lo zucchero e frullare 5 sec /vel 5, si otterrà una farcia piuttosto soda. 

Lavare il boccale e preparare l'impatto per la frolla. 

Per la frolla: 

Mettere nel boccale 80 gr di zucchero e la buccia del limone, frullare 10 sec vel 10, aggiungere il burro,  l'olio, la farina e l,uovo, impastare 15 sec vel 3. Avvolgere il panetto di pasta nella pellicola e rassodarlo in frigo per circa un'oretta. Stendere la frolla circa 3 mm di spessore e ritagliare delle strisce di pasta abbastanza lunghe. Mettere la farcia e ripiegare la pasta, poi tagliare dei trochetti di varie misure o tutte uguali, a piacimento. Cuocere gli strudel nel forno già caldo posizionate su una teglia con carta forno per 15 minuti circa a 180 gradi. Sfornare e servire una volta freddi con una spolverata di zucchero a velo. 

 

Simpatiche renne

Questa ricetta l'ho presa su una rivista ed adattata al Bimby. È' un'idea carina per Natale da regalare.

Ingredienti per la frolla: 

- 450 g di farina,

- 50 g di fecola, 

- 220 g di burro freddo, 

- 220 g di zucchero, 

- aroma a piacere (io ho messo una bustina di vanillina), 

- 2 tuorli,

- 60 g di latte, 

- 15 g di cacao amaro, 

-1/2 cucchiaino raso di bicarbonato, 

- 1 pizzico di sale, 

Per decorare: 

- confettini, 

- salatini tipo Brezel,

- Cioccolato sciolto fondente o al latte, 

Preparazione: 

- Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare 30 sec/vel 10.

- Aggiungere le farine, il bicarbonato,  il sale, il burro, l'aroma e il burro impastare 20 sec/ vel 5, togliere il misurino e aggiungere il latte e i tuorli, far girare ancora qualche secondo. Togliere l'impasto dal boccale e formare due panetti.    Un panetto rimetterlo nel boccale e  aggiungere il cacao e far girare qualche secondo. 

- Su due fogli di carta forno stendere le frolle a 4 mm di spessore, inciderle con il misurino e sistemare i biscotti in una placca protetta da carta forno. 

- inserire le corna e con uno stecchino segnare gli occhi. Passare le placche in forno caldo a 180 gradi per 13-15 minuti, poi sfornare e lasciar raffreddare i biscotti, fate attenzione a non toccarli quando sono caldi perché altrimenti si rompono. 

- Far sciogliere un po' di cioccolato e con un puntino creare il naso e attaccare un confettino. 

Sono veramente simpatiche queste rennette !!!!!

Mezze maniche affumicate

Questa ricetta è stata presa dalla rivista Voi, Noi Bimby di settembre. È' una ricetta molto semplice e delicata. 

Ingredienti per 4 persone: 

- 80 gr di speck a listarelle,

- 40 gr di olio evo, 

- 150 gr di piselli freschi,

- 70 gr cipolla di Tropea rossa tagliata a listarelle,

- 80 gr di salmone affumicato, 

- 2 pizzichi di sale,

- 1 pizzico di pepe,

- 50 gr di acqua 

- 320 gr pasta tipo mezze maniche 

- 100 gr panna da cucina (io l' ho fatta con il bimby) 

Preparazione  

Mettere nel boccale lo speck e l'olio, insaporire 3 min./120 gradi / antiorario/vel. 1.

Aggiungere i piselli, la cipolla, il salmone, il sale e il pepe, cuocere: 15 min./100 gradi/antiorario/vel 1, controllare di tanto in tanto dal foro del coperchio aggiungendo un poco di acqua se necessario. Nel frattempo, in una pentola capiente, portare ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione o finché al dente.

Unire la panna nel boccale e continuare la cottura: 2 min./100 gradi/antiorario/vel. 1.

Scolare la past, trasferirla in una zuppiera, condire con la salsa contenuta nel boccale e mescolare bene. Servire subito 

Addormenta suocere

Le addormenta suocera sono le comuni mandorle, nocciole e  arachidi ricoperti da uno strato di zucchero che si trovano nelle bancarelle delle feste di paese. Quante ne ho mangiate da piccola !!!!! Era la tappa fissa del mio papà goloso😊. Questo nome è un po' curioso !!! Si chiamano così perché le suocere prese a sgranocchiare questi dolcetti hanno la bocca piena e concentrate smettono di chiacchierare per gustarselo in tutta tranquillità 😂😂😂😂😂😂. Quindi un ottimo rimedio per chi ha questo problema ☺️.  Sono proprio contenta di ritornare indietro nel tempo e Sopratutto risparmiare un po' dato che sul mercato si trovano  al 20/30€ al kg. Con il mio "assistente", "compagno del mio viaggio culinario" bastano pochi ingredienti ed il gioco è fatto !!!!! 

Ingredienti: 

- 200 gr di mandorle con la pellicina

- 80 gr di zucchero di canna

- un po' di cannella (opzionale)

- 10 gr acqua

- 10 gr burro

Procedimento: 

Mettere le mandorle, lo zucchero, la cannella e il burro nel boccale: 6 minuti temp varoma a vel. 1 antiorario.

Aggiungere l'acqua: 9 minuti temp. Varoma vel. 1 antiorario.

Mettere le mandorle, senza sovrapporle, sulla placca del forno rivestita con la carta forno, cuocere a 150 gradi per circa 10 minuti. Lasciare raffreddare e servire

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Ciambellone veloce allo yogurt

Questa ricetta è sul libro delle mie ricette con bimby, e' veramente veloce, ma sopratutto molto buona.

Ingredienti:

80 gr di olio di semi di girasole

1limone, preferibilmente biologico, la scorza

150 gr di zucchero 

3 uova

200 gr di farina

120 gr di yogurt 

Un pizzico di sale 

Una bustina di lievito 

per decorare 

Zucchero a velo 

Codette colorate

Preparazione:

Accendere il forno a 180 C, ungere uno stampo di circa 22-24 cm e tenerlo da parte. 

Mettere nel boccale la scorza di limone lo zucchero, polverizzare 10 sec/vel 10, riunire sul fondo con la spatola. 

Aggiungere le uova e mescolare 29 sec vel 3. 

Aggiungere la farina, lo yogurt, l'olio di semi di girasole e il sale, mescolare: 1 min/vel 5. 

Aggiungere il lievito in polvere ed amalgamare 15 sec/vel 5.

Versare il composto nello stampo e cuocere per 30" (180 C).

Far riposare nello stampo per 10 minuti prima di sformare su un piatto di servizio e lasciare raffreddare completamente. Decorare a piacere con lo zucchero a velo. 

Yogurt fresco

Questa ricetta è tratta dal libro Verde "Le mie ricette con Bimby" del TM5 

Ingredienti

1 litro di latte intero (io ho utilizzato il latte parzialmente scremato ad alta digeribilità) precedentemente portato ad ebollizione e raffreddato 

120 gr di yogurt bianco al naturale (min 1,8% di grassi)

50 gr di latte in polvere (sulla ricetta è indicato opzionale, ed io non l'ho messo)

Procedimento

Mettere nel boccale il latte, lo yogurt bianco al naturale ed il latte in polvere, scaldare: 6 min/50°/vel 3.  Trasferire in 8 vasetti con chiusura ermetica (io l'ho messo nella ciotola che vedete nella foto), avvolgere subito in una coperta spessa e mantenerlo caldo. Lasciare in questo modo per 11 - 13 ore senza mai spostarlo e in un luogo caldo, poi raffreddare in frigo per almeno 3 ore prima di servire.