Biscotti celiaci

Cookies light al cioccolato fondente 

Ricetta semplicissima senza l'utilizzo di robot o bimby per l'impasto io mi sono divertita con mia figlia Sara è un momento bellissimo stare insieme e impastar, mi fa ricordare me da piccola quando mi divertivo ad aiutare mia nonna Lorenza 👵👵  o i miei genitori. 

Ingredienti:

•  n. 2 uova 
• gr. 240 di zucchero di canna (io ne ho messi 220, ma per i miei gusti erano troppo dolci la prossima volta ne metto 100 gr. )
• ml 140  di olio di semi io ho messo di girasole 
• gr. 400 di farina di riso 
• gr. 120 di gocce di cioccolato fondente o tavoletta di cioccolato spezzettata 
• n. 2 cucchiaini di lievito per dolci.

Procedimento:

Sbattere in una ciotola le uova con lo zucchero, poi aggiungere l'olio di semi a filo e incorporare la farina di riso piano piano e il lievito, quando si saranno completamente assorbiti questi ingredienti, aggiungere piano piano le gocce o i pezzettini di cioccolato. 

Mentre Sara impastava io ho  preparato la placca per il forno, l'ho rivestita di carta forno, poi abbiamo formato delle palline, alcune piu' piccole, altre piu' grandi 😀 e le abbiamo leggermente schiacciate. 

Abbiamo fatto cuocere in forno a 160 gradi per 10 minuti, il risultato è stato super soddisfacente, adesso tocca a voi !!!! 

Buon divertimento !!!!!

Dolce torta di Bucaneve

Ingredienti: 

• 800 gr di biscotti Bucaneve
• 500 ml di panna liquida
• 150 g di cioccolato fondente
• 1 tazzina  di caffè
• 1 bicchiere di latte 
• 3 cucchiai di marsala facoltativo 
• nutella e gocce di cioccolato 
• pellicola trasparente
• ciotola 20 cm di diametro

Ingredienti per crema al cioccolato senza uova:

• 50 gr di farina
• 80 gr di zucchero
• 50 gr di cacao amaro 
• 250 gr di latte 
• 100 gr di acqua 
• una piccola noce di burro 

PROCEDIMENTO:

Sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato fondente con il caffè per chi ha il bimby può mettere la cioccolata a pezzi nel boccale, chiudere far fare 2- 3 giri a vel. turbo, poi 3 min. 50 gradi vel. 1 e aggiungere il caffè. 

Una volta che si è sciolto il cioccolato versare la panna liquida e mescolare con una frusta o con il bimby far far un giro di qualche secondo a vel. 2, con una spatola morbida, raschiare  bene il fondo della ciotola e amalgama fino ad ottenere un composto liquido ed omogeneo.

Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e mettere in frigo per 6 ore, io l'ho preparato la sera precedente. 

Il giorno dopo il composto sarà ben freddo e quindi pronto per essere montato con delle fruste elettriche oppure con il bimby mettere la farfalla e montare 1 min a vel. 3 .

Rivestire  internamente una ciotola con la pellicola trasparente.

Disporre i  biscotti Bucaneve prima sul fondo della ciotola e poi ai lati, in questo primo strato i biscotti non devono essere bagnati, ricoprire con un primo strato di panna.

Prendere il latte e aggiungere  il marsala, io ho preferito metterci un pò di caffè e questo serve per  bagnare i Bucaneve.

Procedere con uno strato di biscotti e uno di panna, io metto anche le gocce di cioccolato e una colata di nutella,  così via fino a riempire la ciotola ultimando con la panna, in questa versione ho messo come ultimo strato la crema al cioccolato senza uova, metto di seguito il procedimento.

In un pentolino mettere  il latte e l'acqua aggiungere la farina,  lo zucchero e il cacao mescolando con una frusta piano piano e mettere sul fuoco finchè non si addensa, per chi ha il bimby deve inserire nel boccale la farina, lo zucchero e il cacao 20 sec. vel. 7

Poi aggiungere il latte e l'acqua 9 min. 90 gradi vel. 4, a fine cottura aggiungere una noce di burro e a vel. 3-4.

Possono occorre più o meno biscotti e panna a seconda della capacità della  vostra ciotola.

Il dolce è finito, riporre in frigo per almeno 3 ore coprendolo con un piatto da portata, così quando sarà ora di servirlo basterà capovolgerlo e togliere la pellicola.

Tisana depurativa e brucia grassi

Passati i 3 giorni di festa e di grandi  abbuffate e da  domani si inizia con la tisana depurativa e brucia grassi con 3 ingredienti semplici, semplici:

- n. 1 cucchiaio di aloe&bab della MAGIC NATURE,

- n . 1 radice di zenzero fresca, 

-  n. 2 gocce di olio essenziale di limone doterra. 

Vi scrivo prima la ricetta e poi vi illustro un pò i prodotti.

Grattugiare un pezzetto di radice di zenzero a vostro gusto e piacimento, mettere nel bollitore un bicchiere abbondante di acqua e far riscaldare, poi mettere lo zenzero nella tazza e aggiungere l'acqua calda, aggiungere un cucchiaio di aloe&bab, lasciare in infusione circa 10 minuti e aggiungere le 2 gocce di olio essenziale di limone. 

La tisana è pronta per essere gustata e procedere alla disintossicazione naturale .

L'Aloe&Bab è una formula ad elevata biodisponibilità nutrizionale, a base di succo di ALOE vera e polpa del frutto di BAOBAB, due veri e propri tesori della natura che grazie al loro ricchissimo contenuto di preziosi nutrienti vantano innumerevoli proprietà benefiche, importanti per il nostro benessere quotidiano. 

L'ALOE vera è in grado di supportare la regolarità del transito intestinale, la funzione digestiva e quella epatica. Il BAOBAB, invece svolge un'azione di sostegno e ricostituente, favorendo le naturali difese dell'organismo ed aiutando a regolare la pressione arteriosa ed il transito intestinale.

• Regola il transito intestinale,
• Regola la pressione arteriosa, 
• Supporta la funzione epatica,
• Svolge un'azione di sostegno,
• Supporta le funzioni articolari,
• Svolge un'azione ricostituente,
• Supporta la funzione digestiva,
• Sostiene le difese dell'organismo,
• Supporta le prime vie respiratorie,
• Contrasta i disturbi della menopausa,
• Contrasta i disturbi del ciclo mestruale.

L'ALOE&BAB è particolarmente utile per gli adulti con problemi di stitichezza, difficoltà digestive o quando è necessaria un'azione ricostituente e di sostegno delle difese dell'organismo (cambi di stagione, convalescenza da malattie e momenti di elevato sforzo). 

Il limone è un potente antiossidante, le proprietà sono molte:

- Pulisce il fegato e aiuta a purificare l'apparato digerente,

- Rinforza i vasi sanguigni ed è utile contro la ritenzione idrica "cellulite",

- Aiuta lo smaltimento dei grassi, 

- Facilita il drenaggio e la digestione, 

- E' diuretico, 

- Favorisce la circolazione (fluidificante sanguigno).

Pane azzimo

Ingredienti:

- 500 gr di farina integrale,

- 250 gr di acqua tiepida

- un  pizzico di sale

- olio e.v.o.


Procedimento:

Mettere nel boccale la farina, l'acqua e un pizzico di sale: 2 min. vel. spiga. 

Lasciare riposare per circa un'ora all'interno del boccale o in una ciotola coperta.

Formare delle palline, schiacciarle e dargli la forma.

Mettere sul fuoco la padella con l'ottimizzatore e far riscaldare qualche minuto, nella pentola vulcanica non occorre olio, in altre padelle aggiungere un goccio d'olio, mettere il pane e far cuocere un paio di minuto per lato.

Et voilà il pane azzimo è pronto !!!!!

Ciambelle fritte senza uova e senza latte

     Ingredienti:

•  Farina 00 500 g
•   Strutto (o burro) 60 g
•  Zucchero 50 g
•  Acqua (*) 225/250 ml
•  Lievito Di Birra Fresco (o mezza bustina secco) 12 g
•  Sale 10 g 
• 2 gocce di olio essenziale di limone o buccia grattugiata di limone q.b. 
• ·Olio Di Semi Di Arachide (per friggere) q.b.
•   Zucchero q.b.
•  Cannella In Polvere (facoltativa) q.b.

     La quantità dell'acqua  vi consiglio di aggiungerne poca per volta perchè dipende dalla farina. 

   Procedimento:

    Mettere nel  boccale del bimby circa 230 ml di acqua, il lievito e lo zucchero: 3 min. 37 gradi vel. 2.

    Poi aggiungere la farina, lo strutto o il burro,  le gocce di olio di essenza di limone, oppure la vanillina o la cannella, per ultimo il sale.

   Dovrete ottenere un impasto morbido e non appiccicoso, eventualmente aggiungere altra acqua o farina in bas alla consistenza dell'impasto.

    Impastate: 3 min. velocità spiga,  l'impasto dovra' risultare  liscio e compatto.

    Lasciare lievitare un paio d'ore, io l'ho lasciato all'interno del boccale. Dopo la lievitazione ho tolto l'impasto dal boccale e l'ho messo sulla tavola di legno l'ho stesa e con un tagliapasta ho fatto la forma delle ciambelle, facendo il buco centrale con il tappo di plastica del latte, quello piu' grande, perchè se si fa un buco piu' piccolo, durante la lievitazione tende a sparire. 

    Una volta fatte le ciambelle, ho tagliato dei quadrati di carta da forno leggermente oliata e ce li ho messi sopra e lasciate a lievitare fino a raddoppio, potete coprirle con un panno. 

   Poi arriva il momento della frittura!!!!

   Mettere l'olio nella pentola e far riscaldare un po' con il nostro ottimizzatore Magic Cooker spostate la pentola dal fuoco e mettere le ciambelle,  devono galleggiare, potete metterle anche con la carta forno, ma toglietela appena si stacca la ciambella. 

    Le ciambelle iniziano a sfrigolare, cuocere prima da un lato e poi dall'altro e a fine cottura,  con l'aiuto del ragno togliere le ciambelle, scolarle sulla carta assorbente, lasciare freddare leggermente e passatele nello zucchero semolato, se vi piace, potete aggiungere un po' di cannella, io non ho fatto in tempo a metterle nel piatto, che sono sparite !!!!!!

Ciambella con cuore di nutella morbido

Ingredienti:

- 4 uova
- 250 gr di zucchero semolato
- 125 gr latte
- 150 gr olio di semi di girasole
- 1 bustina di vanillina
- 350 gr di farina
- 1 bustina di lievito per dolci.

Preparazione

Mettere nel boccale le uova e lo zucchero: 2 min. Vel. 4.

Aggiungere il latte, l'olio, la vanillina, la farina e il lievito: 2 min. Vel.3.

Versare metà del  composto  nello stampo imburrato con la crema staccante e infornare nel kit forno messo prima a riscaldare da quando si alza la calotta calcolare una decina di minuti.

Sfornare, versare nello stampo la nutella a cucchiaiate e ricoprire con il restante impasto (io andavo un po' di fretta e ho messo la nutella qualche minuto prima, infatti è scesa in basso 😁😁).

Rimettere di nuovo nel kit forno e cuocere per 10 minuti a fiamma  media, fare la prova stecchino, spegnere e lasciare continuare a cuocere nel kit forno.

Per farlo con il forno normalevmettere a 180 gradi e cuocere prima 15 minuti e dopo altri 30 minuti.

Buon divertimento !!

Pane integrale veloce con il Bimby e cotto con il kit forno

INGREDIENTI:

- 600 gr di farina integrale (io ho messo 500 gr farina integrale e 100 gr farina );
- 350 gr di acqua;
- 12 gr di lievito di birra;
- 2 cucchiaini di sale;
- 2 cucchiai di olio e.v.o.

Inserire nel boccale del Bimby l'acqua e il lievito: 2 min. Vel.2  37 gradi.

Aggiungere la farina, il sale, l'olio ed impastare: 3 min. Vel. Spiga.

Fare lievitare l'impasto per circa 1 ora nel boccale. Deve raddoppiare di volume.

Trascorso il tempo di lievitazione riprendere il panetto e formare la pagnotta posizionarla su una teglia con la carta forno, io l'ho incisa sopra l'ho spennellata con un pochino d'olio e cosparsa di un po' di sale aromatizzato, fatto da me con il mio Bimby.

Far riposare 15 min., nel frattempo riscaldare il kit forno con il ns ottimizzatore Magic Cooker, quando é leggermente caldo  mettere la teglia con il pane, chiudere con  coperchio a fiamma alta.

Quando si alza la calotta abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti.

Poi spegnere e lasciare raffreddare all'interno del kit forno.